Fotoproject Welkom in Tilburg – 8 | BIBLIOTHEEK NIEUWE STIJL

Etende vrouw – Tsige Gebrezgabihier Gebreyohans (Eritrea)

“Op deze foto eet ik Ienjera, een gerecht uit Eritrea. Ik woon nu een jaar en drie maanden in Nederland, maar ik mis het eten uit mijn thuisland. Ik kook daarom zelf vaak Eritrees, en ik eet altijd samen met anderen. Vaak met mijn familie, maar we koken ook wel eens voor onze buren.

Ienjera is de pannekoek, deze eten we met Berberie Xebhie, een gekruide saus met fijn gesneden rundvlees. Je eet het samen van een groot bord, met je handen. De Nederlandse keuken vind ik lekker en gezond, met veel groenten. Het is makkelijk om te koken en het is snel klaar als je weet hoe je het moet bereiden. Om een Eritrees gerecht te koken ben je al gauw 1,5 uur of zelfs de hele dag bezig.

Ik hou heel erg van koken. Ik zou ook wel een baan in de keuken willen. Misschien open ik ooit wel het eerste Eritrese restaurant in Tilburg.”

Etende vrouw - Tsige Gebrezgabihier Gebreyohans (Eritrea)

Deel dit: